如何在家自制烤鱼

〖壹〗、所有配菜切好，可以随意配菜 ，下面炝锅炒料
，热油稍微多一点，先放入花椒粒和八角 ，白芷煸香，然后加郫县豆瓣酱和黄豆酱各2勺炒香后放入葱姜蒜
，洋葱丝，蚝油1勺 ，生抽2勺
，白糖1勺，炒香后倒入其它炖锅 ，留一点汤油加适量水不要太多
，加入盐4g，然后把配菜煮个三两分钟就好倒入炖锅 。

〖贰〗 、在家自制烤鱼可按以下步骤操作：准备食材 主料：三道麟（约1250g ，若食材信息中“12500g ”为笔误）
、豆芽200g、土豆1个 、香菇适量配料：尖椒、香菜
、桃酥1块、花生碎 、姜蒜适量调料：油
、盐、料酒 、生抽
、老抽、白糖 、面粉
、大料、花椒处理食材 鱼的处理：将鱼去腮 、内脏
、鳞
，清洗干净
。

〖叁〗、家庭自制烤鱼可按以下步骤操作：食材准备主料：鲤鱼1条调料：油 、盐、孜然粉
、白糖半勺、胡椒粉 、生抽3勺
、料酒2勺、芝麻2勺辅料：洋葱40克 、蒜半头
、姜6片、香菜3颗制作步骤处理食材 洋葱切丝 、蒜切末
、姜切末，分别装盘备用。鱼去鳞去内脏 ，从中间横切开
，在鱼身切口处加入姜蒜末 。

〖肆〗、平底锅自制烤鱼的做法如下：食材准备与处理 处理鱼：将鱼收拾干净，沿鱼头下方切口靠近鱼脊背处用刀背轻拍鱼身 ，挑出白色鱼腥线。切掉鱼头鱼尾，将鱼体劈开并拉成斜口备用
。调腌制汁 将葱姜蒜切末放入碗中
，加入糖 、盐
、鸡精、五香粉 、孜然、辣椒粉
、蚝油、蒸鱼豉油 、老抽
、料酒，搅拌均匀。

〖伍〗、家庭自制烤鱼腌制方法如下：鱼的处理：将鱼去肠杂 、剁去头尾 ，洗净后切成适合烤制的块或保持整鱼形态并从背部剖开 。刮净鱼腹部的黑膜
，沥干水分
。腌制调料：在鱼身上割一些口子，以便更好地入味。基础调料：抹上适量的精盐
、胡椒粉、料酒 ，也可以加入少许老抽上色 。

〖陆〗 、家庭自制烤鱼的腌制方法及制作步骤如下：腌制方法： 食材准备：选用草鱼1条
，清洗干净，特别注意要将鱼肚子里的黑色膜全部洗掉
。 鱼身改刀：为了让鱼更易入味且容易烤熟 ，可在鱼身上进行改刀处理。

麻辣鲜香的烤鱼如何在家制作

〖壹〗
、再加1勺老抽
，2勺生抽、盐和白糖一起炒出鲜香味 。 7，放入洋葱丝和豆腐皮 ，再加入清水
，盖上锅盖，大火煮开
。 8 ，把煎好的鱼放进来，盖上锅盖
，大火煮2分钟。然后放入干辣椒和花椒，再淋入热油激出香味 。 9 ，最后撒些香菜增香增色
，这道超级美味的家庭烤鱼就做好了，麻辣鲜香 ，特别好吃
。

〖贰〗 、在家制作麻辣鲜香的烤鱼可按以下步骤进行：食材准备主料：草鱼 500 克辅料：辣椒 20 克（可根据个人口味增减）
、葱、姜 、蒜适量调料：料酒、白胡椒粉
、食用油、盐等配菜：可按喜好准备
，如土豆 、莲藕
、豆芽、洋葱等制作步骤鱼的处理与腌制 将草鱼洗净，在鱼身两侧改刀（划几刀 ，方便入味）。

〖叁〗 、鲜香的麻辣烤鱼做法如下：食材准备 草鱼1条（约1斤半）大蒜半头
、大葱半根、生姜1块干辣椒20克（根据口味调整） 、干花椒（红）一小把豆瓣酱2勺
、黄豆酱2勺盐少许、料酒1勺配菜：花椰菜半棵 、白菜叶5片
、炸豆皮1张制作步骤 处理草鱼 草鱼洗净后
，用料酒、姜片和盐腌制15分钟 。

〖肆〗 、锅中放入莎吉亚葵花籽油，五成热时 ，加入豆瓣酱、花椒
、干辣椒段、蒜 、火锅底料煸炒出香味。再加入热水1碗
、生抽2勺、盐适量 、糖1勺
，大火烧开后，淋上红油拌匀 ，关火出锅
。组合与享用 将做好的料汁均匀地淋在鱼身上。

怎么在家用烤箱自己制作烤鱼
。

将腌制好的鱼放到锡箔纸上，均匀地涂抹上油。烤箱预热至210度
，预热好后将鱼送入烤箱，烤制三十分钟左右 ，具体时间根据鱼的大小来定
，两斤左右的鱼烤三十分钟，更大的鱼建议适当延长烤制时间 。差不多烤了20分钟左右 ，将鱼取出
，表面再刷一层油
。

可根据喜好添加藕片
、土豆等蔬菜。初次烤制烤箱预热至200℃ 。烤盘铺锡纸，放上腌制好的鱼 ，入烤箱烤25-30分钟（根据鱼大小调整）
。炒制辅料烤至25分钟时
，热锅冷油，爆香姜片、蒜末。加入莴笋 、洋葱等蔬菜翻炒 ，放入豆瓣酱
、豆豉炒匀
，至七分熟后关火 。

去腥腌制：用料酒均匀涂抹鱼身，腹腔塞入姜片、葱段 ，撒盐及孜然粒腌制30-60分钟
。进阶做法可淋啤酒浸泡，中途翻面确保渗透。烤制关键步骤 烤盘准备：铺锡纸并刷油防粘
，鱼身表面刷菜籽油或烧烤酱，尾部剪除防焦糊 。温度控制：烤箱200℃预热5分钟 ，放入烤鱼中层烘烤20分钟。