在家怎么做五仁月饼简单做法
〖壹〗 、加面粉：筛入中筋面粉，用刮刀翻拌成团 ，手揉至光滑 ，包保鲜膜松弛两小时。 包制月饼分剂子：皮馅比例按3：7（如50g月饼：皮15g，馅35g） 。包馅技巧：皮压扁放掌心 ，放馅料 ，用虎口慢慢向上推收口，搓圆后蘸少许面粉防粘 。
〖贰〗 、食材准备五仁馅：果仁果脯500克（自由搭配）、白糖45克（根据果脯甜度调整） 、麦芽糖100克 、水77克、玉米油/橄榄油85克、白酒6克（清香型） 、熟糯米粉50克 、熟低粉75克。月饼皮：中筋粉200克、枧水5克 、花生油52克 、转化糖浆132克 。
〖叁〗、搅拌均匀后的五仁馅是可以轻松捏成团的，盖上保鲜膜放置30分钟再使用 ，如上图所示 。14 ，准备包月饼，按照使用的模具大小先把五仁馅分好 ，我使用的63克模具 ，五仁馅分成40克，如上图所示。15 ，把月饼皮也分成合适的大小 ，我的月饼皮是23克，如上图所示。
〖肆〗 、最爱吃的五仁月饼的做法 首先制作五仁馅 ，准备工作要提前做好 ，各种干果要提前烤熟（也可炒熟），把每一种干果分别放到烤箱里烘烤 。大致借鉴时间160度中层 ，4～6分钟 。只有花生烤的时间比较长 ，大约需要10分钟，具体温度时间根据自己烤箱灵活掌握。
一天回油的五仁月饼配方
将所有坚果炒熟后，切碎 。锅中倒入30克猪油 ，放入切碎的坚果和莲子 ，翻炒片刻 。加入糖浆 、花椒粉和五香粉，继续翻炒至馅料粘稠。 包制月饼 将醒发好的面团分成小剂子 ，包入馅料 ，压入月饼模具中 。 焙烤 将月饼放入预热好的烤箱中，180度烘烤25分钟 。烤至月饼表面金黄即可。
糖冬瓜和桔饼切碎 。将所有坚果碎、糖冬瓜 、桔饼和玫瑰糖混合均匀 。加入熟糯米粉和花生油拌匀。慢慢加入凉开水 ，边加边搅拌 ，直到馅料能捏成团 。 包制月饼：将饼皮和五仁馅分别分成小份（通常皮和馅的比例是3：7） 。取一份饼皮，压扁后包入五仁馅 ，用虎口慢慢向上推 ，收口捏紧。
五仁月饼（一天回油）的做法步骤 用手动打蛋器将转化糖浆，枧水和花生油混合均匀 ，真的要混合均匀 ，不能随便搅拌几下就完事。加入过筛的面粉 。稍微拌成团，切记不要过度搅拌过度揉面，会起筋 ，拌成光滑不粘手的团就用保鲜膜包起来常温静置两小时 。分好馅料和饼皮 ，准备开启包。
东北老式五仁月饼是传统点心，讲究真材实料和手工制作 。
正宗五仁月饼馅料配方包含多种原料 ，常见配方如下： 核心原料： 花生（13%-30%） 、芝麻（10%-25%）、核桃仁（10%-20%）为基础坚果 ，搭配葵花籽 、南瓜籽等籽仁 。改良配方中可加入腰果 、杏仁等，总量控制在坚果总重的70%以内。
五仁月饼皮料配方： 配方1：低筋粉19kg ，糖浆11kg ，饴糖2kg，植物油4kg ，枧水200mL 。 配方2：低筋粉12kg ，糖浆6kg，植物油6kg ，枧水240mL 。 配方3：低筋粉27kg ，糖浆16kg，植物油5kg，香油1kg ，枧水240mL。
五仁月饼里的花生总是软塌塌的怎么办
调整烤箱温度和时间 。在烤制五仁月饼时 ，如果烤箱温度过低或者时间过短，可能会导致月饼内部的水分无法完全蒸发 ，从而导致花生软塌塌 。可以尝试调整烤箱温度和时间 ，以达到更好的烤制效果。 使用糖浆 。
心塞...怎么吃五仁月饼才不磕牙?
〖壹〗、吃五仁月饼不磕牙的方法主要包括选取适合的月饼、适当处理月饼以及注意口腔健康 。选取适合的月饼 挑选果仁颗粒较小的月饼：在购买五仁月饼时，可以选取那些果仁颗粒较小 、切割得更细致的月饼。这样的月饼在食用时 ，果仁对牙齿的冲击力和摩擦力会相对较小 ，减少磕牙的风险。
〖贰〗 、半小时左右就已售空 。食堂工作人员的说法是，一方面是想借用网络语言 ，做出一道较潮的菜 ，看是否符合学生需求；另一方面，也是出于营养价值考虑 ，这两样食材营养价值都不错 。虽然是蹭热点 ，但由此可以看出食堂还是挺有创新精神的。
五仁月饼可以放冰箱吗?五仁月饼怎么保存
五仁月饼应该冷藏，如果要保存十天以上可以冷冻 。但一般来说，不建议将月饼长时间放在冰箱里 。关于五仁月饼的保存：冷藏：如果月饼在两三天内就能吃完 ，可以选取冷藏保存。尤其是低糖月饼和质地柔软的月饼 ，一般一周之内放入冰箱冷藏较为适宜 。
五仁月饼可以放冰箱 。具体原因如下： 低温保存：月饼应该存放在低温阴凉的地方，冰箱中的低温环境可以有效防止月饼变质。 延长保质期：在气温较高的情况下 ，月饼容易变质 ，存放在冰箱中可以延长其保质期限 。月饼放冰箱的方法： 直接放置：有独立包装的月饼可以直接放入冰箱，但需避免在月饼上放置重物以防压碎 。
五仁月饼可以放冰箱保存。关于五仁月饼的保存方法 ，具体建议如下：冷藏保存：若五仁月饼未能在短时间内吃完 ，应考虑将其放入冰箱冷藏，以延长保质期 。对于未拆封的五仁月饼 ，建议连同包装盒一起放入冰箱冷藏室 ，防止串味 。
