19266和1354哪种大米好

〖壹〗、大米比1354大米更好 。以下是具体原因：定义与品质：GB1354：适用于经过加工的以稻谷 、糙米或半成品大米为原料的食用商品大米 ，是普通大米的标准
，凡是可以食用的大米，基础条件就是必须达到GB1354
。GBT19266：针对的是黑龙江的五常地区的大米标准 ，是专属黑龙江五常市地域性质的特色农产品。

〖贰〗
、在口感方面，遵循“19266”标准的五常大米明显优于遵循“1354 ”标准的普通大米 。“1354
”标准是一个通用的标准
，它适用于国内外所有质量合格、可销售的大米。而“19266”标准则专指东北的五常大米，具有地理标志意义 ，其他地区的大米不得使用
。

〖叁〗 、五常大米）：优点：香味独特（带有花香或甜香）
，米油丰富，冷饭不回生。缺点：费用较高 ，市场仿冒品多
，需认准正规渠道 。1354（普通大米）：优点：费用亲民，品种多样（如东北圆粳米、南方长粒籼米等）
。缺点：香味和口感普遍不如五常大米。

如何选购大米及大米标准

〖壹〗
、好的大米应无杂质、粉灰 ，米粒整齐均匀
，色泽自然 。闻味道：优质大米应带有自然的清香，无异味
。手感测试：使用两手搓米 ，合格的大米质地坚韧 、细腻滑润
，不易碎裂。综上所述，选购大米时 ，应综合考虑执行标准
、外观、味道和手感等因素，以确保购买到品质优良的大米 。同时
，由于大米市场集中度较低，建议选取有口碑的大型品牌企业或领军企业生产的大米 ，以保证产品质量和食品安全
。

〖贰〗 、GB/T18824：真盘锦大米
，源自辽宁省盘锦市，以其独特的地域特色和优良品质受到认可。 GB/T20040：方正富硒大米 ，产自黑龙江省方正县
，富含硒元素，有益健康 。 GB/T22438：原阳黄金晴大米 ，源自河南省原阳县
，以其优质的米粒和口感受到推崇
。

〖叁〗
、看色泽和外观：优质大米通常具有明亮的光泽，米粒饱满 ，颜色均匀
，无霉变和虫蛀痕迹。米粒的形状应整齐，不应有断裂或缺口 。 闻气味：好大米应有一种清新自然的香味。如果有霉味、酸味或其他不正常的气味 ，可能表示大米已经变质
。 摸手感：优质大米手感光滑，米粒坚硬。

如何挑选好的大米

挑选好大米的方法主要包括以下几点： 看硬度 大米粒的硬度与蛋白质含量相关
，硬度越大，蛋白质含量和透明度通常越高 。 选购技巧：可以用牙轻轻咬一下大米 ，感受其硬度
。新米通常比陈米硬度大。 看腹白 腹白是大米腹部不透明的白斑
，通常由于稻谷含水分过高或不够成熟导致 。

挑选好的大米，可以从以下几个方面进行考量： 观察腹白 腹白越小越好：腹白是大米腹部的白点 ，它反映了大米的成熟度和水分含量
。腹白越小
，说明大米水分低，成熟度好 ，品质更佳。 腹白大可能品质不佳：相反
，腹白越大，大米可能含水量较高 ，生长不太成熟
，品质相对较差 。

挑选好的大米，可以从以下几个方面进行考量：看腹白：腹白越小越好：腹白是大米腹部的白点 ，它反映了大米的成熟度和水分含量
。腹白越小，说明大米的水分低
，成熟度好，品质更佳。看硬度：硬度越高越好：大米越硬 ，通常意味着其蛋白质含量越高
，口感更有嚼劲 。

颜色：选取乳白色大米：正常大米，特别是当季新米 ，通常会呈现乳白色
，并且米粒上会有腹白，并非完全晶莹剔透
。避免莹白色或淡黄色大米：莹白色大米可能打过蜡 ，而淡黄色且有明显裂纹的大米可能是陈米
，甚至有变质的可能。米香：自然淡香为佳：品质较好的大米自然散发出淡淡的米香 。