寿司里放的都是生鱼肉吗

普通的刺身寿司都是生的，比如金枪鱼、三文鱼 、发光鱼类
、鲷鱼等。半生的有两种 ，一种是类似八爪鱼、螺肉的
，在切片制作之前，用高汤或者开水烫一遍表皮 ，烫到半熟或者三分之一熟
，然后切片 。另一类，是类似一些鱿鱼等做成握寿司 ，再用喷火枪把鱿鱼表皮烤一下来获得烧烤的香味
。熟制的，一般是鸡蛋糕 、鳗鱼
、香菇煮熟来制作。

首先
，普通的刺身寿司是生的，包括金枪鱼、三文鱼 、发光鱼类、鲷鱼等 。这些生鱼片通过精湛切割技艺 ，展现出诱人的颜色和纹理
，再搭配新鲜的海藻或米饭，制成美味的寿司
。其次 ，半生的寿司有两种。

寿司里放的不都是生鱼肉 。寿司的原料从生熟程度上可以分为以下几种：生的原料：普通的刺身寿司
，如金枪鱼
、三文鱼、发光鱼类 、鲷鱼等，都是生的。半生的原料：部分海鲜 ，如八爪鱼
、螺肉
，在切片制作之前会用高汤或开水烫一遍表皮，达到半熟或三分之一熟的状态
。

日本寿司分为哪几种?

日本寿司分类繁多 ，其中箱寿司“箱寿司 ”是一种将饭放入木盒中
，铺上各式配料，加盖力压 ，然后把木盒寿司拍出来，切开一块块
，状若箱子，因而得名。卷寿司（maki-zushi）包括太卷（futo-maki）、细卷（hoso-maki） 、手卷（te-maki）
、里卷（ura-maki）、军舰卷（gunkan-maki） 。

日本寿司主要分为以下几类： 熟寿司 特点：以盐 、米饭腌渍鱼肉 ，经过乳酸菌发酵后制成
，可长久保存，但具有浓烈气味
。代表：滋贺县琵琶湖市町村的鲫鱼熟寿司
、和歌山县的鲭鱼熟寿司和秋刀鱼熟寿司。 卷寿司 特点：在小竹帘上铺海苔和米饭 ，放上配料后卷起
，切成小段 。

日本寿司的种类主要包括以下几种：卷寿司：简介：最常见的一种寿司，种类和样式繁多
。分类：大卷、中卷和小卷 ，由海苔和寿司饭的多少决定。形状：包括圆形 、三角形
、正方形、长方形 、心形、水滴形等多种 。手卷寿司：简介：材料多样
，自助式寿司，可根据个人喜好搭配材料
。

握寿司 握寿司是最常见的寿司 ，它由生鱼片
、海鲜和其他食材混合而成
，然后用手捏成饭团状。这种寿司起源于江户时代，是日本传统手工寿司的象征 。在日本 ，如果不特别指出，寿司通常指的是握寿司
。握寿司制作工艺繁复
，不同的捏法会带来不同的口感。

太卷（futo-maki），是直径比较长的一种卷寿司 ，通常有数种配料 。 细卷（hoso-maki）
，顾名思义，就是比较幼细的 ，通常只含一种配料。 手卷（te-maki）
，把寿司卷成圆锥体状（类似冰淇淋甜筒），比较难用筷子挟 ，所以通常用手吃
。 里卷（ura-maki）
，反过来用海苔裹着最中心的配料，再裹米饭。

寿司有多少种类

散寿司 散寿司即盖浇饭 ，指在醋饭上放上生鱼片、蔬菜 、蛋皮等食材 。尽管这种寿司在国内日料店较少见
，但在日本非常受欢迎
。熟寿司 熟寿司是通过盐
、米饭腌渍鱼肉，再以乳酸菌发酵制成 ，具有浓烈气味。滋贺县琵琶湖市町村的传统食品“鲫鱼熟寿司
”、和歌山县的鲭鱼熟寿司和秋刀鱼熟寿司都属于此类 。

寿司有7种，分别是：箱寿司 、卷寿司
、太卷、细卷 、手卷
、里卷、军舰卷
。箱寿司 “箱寿司”则是先将饭放入木盒中
，铺上各式配料，加盖力压 ，然后把木盒寿司拍出来
，切开一块块，状若箱子 ，因而得名。

棒寿司 、散寿司
、手卷寿司、柿寿司 、箱寿司、粽寿司
、变形寿司、创意寿司 、花式寿司
、蛋糕寿司等
，均为不同制作方法和风格的寿司 。 按包装材料分类： 紫菜寿司卷：使用紫菜作为外包材料的寿司
。 蛋皮寿司卷：使用蛋皮作为外包材料的寿司。 豆腐皮寿司卷：使用豆腐皮作为外包材料的寿司 。

箱寿司、粽寿司 、变形寿司
、创意寿司、花式寿司 、蛋糕寿司等，这些寿司在制作方法上更加多样化和创新
。按照包装材料不同： 紫菜寿司卷：使用紫菜作为包装材料。 蛋皮寿司卷：使用蛋皮作为包装材料 。 豆腐皮寿司卷：使用豆腐皮作为包装材料。按照所用料不同： 金枪鱼寿司：使用金枪鱼作为主要配料
。

日本寿司的种类主要包括以下几种：卷寿司：简介：最常见的一种寿司 ，种类和样式繁多。分类：大卷
、中卷和小卷
，由海苔和寿司饭的多少决定 。形状：包括圆形、三角形 、正方形
、长方形、心形 、水滴形等多种
。手卷寿司：简介：材料多样，自助式寿司 ，可根据个人喜好搭配材料。